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English公開日： · 箱根の過ごし方
この記事はnoteで公開した当時の内容をもとに掲載しています。現在の設備・料金・ご利用条件は、最新の施設案内をご確認ください。
こんにちは、koti hakoneオーナーの叶です。
前回は少し重たい話を書いてしまったので、今日は楽しい話を。
ここ1〜2年、箱根に新しい店が次々にできています。そして2026年末から2028年にかけて、外資系ブランドを含む大型ホテルの開業が立て続けに控えています。
仙石原で貸別荘を運営していると、こういう情報が自然と耳に入ってきます。せっかくなので、実際にオープンした店と、これから開業するホテルを整理してまとめておきます！
最後に「新しいホテルができると、そこに泊まらない人にも良いことがある」という話も書きます。個人的にはここがいちばん言いたいところです。
[写真1: 仙石原の風景、または芦ノ湖越しの箱根の山]
最近オープンした店（2026年）
まず、すでに行ける店から。
OWAKUDANI KITCHEN（大涌谷／2026年7月17日）
🔗 OWAKUDANI KITCHEN ｜ 大涌谷駅 - 箱根大涌谷の絶景舞台“ちきゅうの谷”でワクワクの思い出を。 -
大涌谷駅2階の「大涌谷 駅食堂」が全面改装してリニューアルオープンしました。運営は小田急箱根グループ。
看板だった大涌谷カレーが刷新されたほか、地熱の景観をイメージした鉄鍋料理が新しく加わっています。119席あるので、大人数で行っても待たされにくいのがありがたい。谷を見下ろすカウンター席が個人的なおすすめです。
営業は10:30〜16:00（L.O.15:30）。大涌谷は夕方には店が閉まるので、昼を大涌谷で食べる前提で動線を組むのが正解です。
箱根いろり焼 雲助（箱根湯本／2026年6月24日）
箱根湯本駅から徒歩3分。昼は自然薯を使った蕎麦、夜は囲炉裏を囲んで鳥焼きと酒、という二毛作のお店です。
ここを推す理由ははっきりしていて、夜22時まで開いているからです。箱根、夜に開いている飲食店が本当に少ない。20時で軒並み閉まります。夜遅くまで飲める場所が湯本にできたのは、地味ですがかなり大きい変化だと思っています。
金乃出汁 笙（箱根湯本／2026年6月5日）
🔗 Kin-no-dashi [Official] Hakone Yumoto
老舗の金乃竹リゾートが出した新業態。本枯節と箱根の湧水でとった出汁を軸に、箱根おでんと出汁茶漬けを出しています。全21席と小さめ。
7月からは冷やしおでん・冷やし出汁茶漬けも始まったそうです。夏の箱根でも入りやすい。
芦ノ湖三福茶屋（元箱根／2026年4月11日）
🔗 芦ノ湖畔に新スポット誕生！「芦ノ湖三福茶屋」が４月１１日（土）オープン
箱根神社の第一鳥居近く、海賊船の元箱根港から徒歩1分の炭火焼きだんご専門店。
箱根神社に参拝したあとの小腹埋めにちょうどいい場所にあります。御殿場味噌だれ、箱根路赤味噌ねぎなど、地元の味を使ったバリエーションが揃っています。
箱根とうふ茶屋 八十八（仙石原／2025年10月6日）
少し前になりますが、うちから最も近い新店なのでどうしても挙げておきたい一軒。苔庭と日本庭園を眺めながら温泉湯豆腐と釜めしが食べられます。
仙石原は本当に飲食店が少ないエリアなので、歩いていける距離にきちんとした店が増えたのは、宿としても素直にうれしいです。
火曜や木曜など、宿泊客が少ない曜日は定休日になりがちです。。
[写真2: 仙石原の街並み、または箱根の道]
買い出し派に朗報：小田原駅に新しい食のフロア
貸別荘に泊まる方向けに、これはぜひ知っておいてほしい情報です。
2026年6月25日、JR小田原駅直結のラスカ小田原3階に「ODAWARA U-me Gate（オダワラ ユメゲート）」がオープンしました。食に特化した8店舗のフロアです。
日本酒ブランドのHINEMOS、葉山日影茶屋の洋菓子、生ガトーショコラ専門店、三崎のミサキドーナツ、小田原の魚匠、甘味喫茶の岡西など。小田原初出店が4店入っています。
箱根の貸別荘に来るとき、小田原で買い出しをしてから登ってくるのが定番ルートです（山の上はスーパーが小さいので）。その途中に手土産と惣菜が一気に揃う場所ができたのは、動線として素直に便利になりました。物販は10:00〜20:00。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000053.000116984.html
これから開業するホテル（2026年末〜2028年）
ここからが実は貸別荘オーナーの視点です。
ホテル開業は自分には関係ないと思わずに、もう少しお付き合いください。
2026年12月15日：HOTEL THE MITSUI HAKONE（小涌谷）
🔗 HOTEL THE MITSUI HAKONE 公式サイト｜2026年12月15日開業
三井不動産グループ最高級ブランドの2軒目（1軒目は京都）。箱根登山鉄道の小涌谷駅から徒歩2分、敷地は約135,500㎡。
126室すべてに天然温泉の専用風呂がつき、水着着用のサーマルスプリングとスパを備える。マリオットの「ラグジュアリーコレクション」に加盟します。開業日が公式に確定したのは今年7月13日でした。
2027年秋頃：箱根ハイランドホテル 建替（仙石原）
うちと同じ仙石原。小田急リゾーツが既存ホテルを建て替えて65室で再生します。
面白いのは温泉で、従来の大涌谷温泉（白濁湯）に加えて、新しく掘削した「箱根仙石原品の木温泉」（透明湯）の2源泉になるとのこと。仙石原に新しい源泉が増えるのは地味にすごい話です。
2028年：アリラ 仙石原 箱根（仙石原）
ハイアットのラグジュアリーブランド「Alila」の日本初進出。これも仙石原です。
60室（うちスイート11室）、全室にプライベート温泉風呂。デザイン監修は隈研吾建築都市設計事務所。富士箱根伊豆国立公園内という立地です。
2028年夏：LXRホテルズ＆リゾーツ（強羅）
🔗 サンケイビル、長谷工不動産による初のホテル共同開発 （仮称）箱根強羅ホテル計画 ヒルトン箱根初進出「LXRホテルズ&リゾーツ」2028年開業予定
ヒルトンのラグジュアリーブランド「LXR」の箱根初進出。強羅駅から徒歩約9分、紅葉谷に面した立地。
94室すべてが50㎡以上で、全室に客室露天風呂。すでに2025年5月に着工していて、竣工は2027年11月末の予定です。
そのほか、直近で開業する小規模ホテル
強羅エリアを中心に、小さめの高価格帯ホテルが立て続けに開業します。いずれも全室に温泉風呂がつくタイプです。
箱根強羅 開花KAIKA（2026年7月31日）
🔗 『箱根強羅 KAIKA』 本日予約開始 一箱根強羅 TENが深化。本質的な『回復』を追求する新ブランドへ刷新一
ANDO HOTEL RETREAT 箱根強羅（2026年9月1日）
🔗 【公式】ANDO HOTEL RETREAT 箱根強羅 ｜2026年9月新規開業！全室温泉＆エステ付きのリトリートホテル
箱根G邸.（2026年10月30日）
つまり 2026年末から2028年にかけて、箱根には400室を超える高価格帯客室が増えることになります。
[写真3: 箱根の街並み、または夜景]
で、泊まらない人に何の関係が？
ここからが、いちばん書きたかった話です。
「高級ホテルが増えても、自分には関係ない」と思われるかもしれません。でも私は、箱根に来るすべての人にとって良いことだと思っています。
理由は、お店、レストランです。
箱根、特に仙石原のような山側のエリアは、冬の平日に開いている飲食店が本当に少ない。お客様から「ランチ、どこか開いてますか」と聞かれて、答えに詰まることが実際にあります。
なぜ閉めるかというと、単純に人が来ないからです。数字がはっきり示しています。箱根町の2025年の宿泊客は、最も多い8月が409,723人なのに対し、最も少ない2月は284,677人。1.44倍の差があります。この差がある限り、冬に人を雇って店を開け続けるのは、経営として合理的ではありません。
しかし、向こう数年で400室を超える高価格帯客室が増え、外資系ブランドが3つ入るということは、これまで箱根を知らなかった海外の客層に箱根が認知されるということです。
ホテルは客室を埋めるために、当然オフシーズンにも安く売って集客します。年間を通じた宿泊需要の底が上がれば、冬の平日でも店を開ける採算が合うようになる。そうなれば、街全体が活性化し、新しいホテルに泊まらない人も、開いている店が増えるという形で恩恵を受けられるのです！
すぐには起きません。数年かかると思います。でも、そういう方向に動くはずだ、というのが地元で宿をやっている私の見立てです。
まとめ
箱根はこれから数年で、かなり表情が変わると思います。変わっていく途中の箱根を見に来るのも、なかなか面白いタイミングではないでしょうか。
ちなみに、ここで挙げた新しいホテルはどれも1〜2名単位で泊まる客室型です。家族みんなで、あるいは会社のメンバー全員で、ひとつ屋根の下に泊まるという選択肢は、実はあまり増えていません。
koti hakoneは仙石原の一棟貸しヴィラで、1日1組・最大26名。源泉かけ流しの温泉と、16〜20名が同時に座れるビッグテーブルがあります。
大人数で箱根に行く機会があれば、ぜひ候補に入れてくださいね。