出張シェフの頼み方

koti hakone には食事の提供はありませんが、出張シェフを呼んで、館内のキッチンで料理を作ってもらえます。周りの飲食店は閉店が早く、20人前後で入れるお店もほとんどありません。出張シェフなら、移動も予約の心配もなく、ビッグテーブルを囲んで温かい料理を楽しめます。

ビッグテーブルで大人数の食事（夜）

頼み方は3ステップ

1. LINEで相談する：宿泊日と人数を添えて、LINE公式アカウント（@koti-hakone）に「出張シェフを頼みたい」と送ってください。
2. おすすめのシェフ3名をご紹介します：koti hakone で料理をしたことがあるシェフを3名ご紹介します。買い出しから任せられるシェフもいます。
3. シェフと直接決める：連絡先をお伝えしますので、日程・メニュー・料金・お支払いは、シェフと直接やりとりして決めてください。koti hakone は間に入りません。

相談は1か月前までがおすすめ

締め切りはありませんが、シェフの予定が埋まっていることがあります。1か月前までのご相談がおすすめです。特に土曜日は依頼が重なりやすいので、早めにご相談ください。

料金の目安

多くのシェフは「6名以上・1人8,000円から」で受けていて、コース料理か大皿料理かを選べます。これにシェフの交通費が加わって、合計の金額になります（都心から来るシェフの場合は2〜4万円ほど）。「10人で1人1万円」のように予算を伝えると、その範囲でメニューを提案してもらえます。

シェフが使うキッチン

キッチンは業務用で、大人数の料理に向いています。

• IH3口のコンロ、オーブンレンジ、大型食洗機

IH3口コンロ

• 10合炊きの炊飯器
• 食器は各20人分。和食器、洋食器、アンティークの食器もあります
• 1階のビッグテーブルは16名、角のテーブルを足すと最大20名で囲めます

細かい調理道具の一覧は「キッチンと食事」にあります。シェフに共有しておくと、持ち物の確認がスムーズです。

キッチン全景 シンクと大型食洗機

決めておくとよいこと

シェフとのやりとりで、次のことを決めておくと当日が楽になります。

• 到着時間と、料理を出し始める時間
• 人数と、アレルギーや苦手な食材
• 買い出しをシェフに任せるか、食材を用意しておくか
• 飲み物をどうするか（持ち込みか、シェフに頼むか）
• 片付けと洗い物をどこまでお願いするか
• お支払いの方法とタイミング

こんな集まりに

• 社員旅行・研修の懇親会
• 合宿の最終日の打ち上げ
• 三世代や複数家族のお祝い、誕生日
• 大人数の集まり BBQや自炊と組み合わせて、1日目はBBQ、2日目は出張シェフ、という使い方もできます。

自分たちで用意する場合

買い出しの場所や、食材の配達サービスは「周辺ガイド」と「キッチンと食事」で紹介しています。